histamin

definition

Histamin är en av de så kallade biogena aminerna och uppfyller ett antal olika uppgifter i människokroppen. Histamin ingår i livsmedel i mer eller mindre höga koncentrationer och kan således absorberas av kroppen genom mat. Om nedbrytningen av histamin försämras kan en så kallad histaminintolerans uppstå. Det finns fyra kända olika receptorer i kroppen till vilka histamin kan binda och utföra olika funktioner.

Histaminens funktion och effekter i kroppen

Histamin gör en Olika viktiga uppgifter i kroppen. Det antas att inte alla histaminfunktioner har utforskats och att studier under de närmaste åren kommer att avslöja ett antal andra funktioner hos messenger substansen.

Histamin för inflammation

Histamin fungerar mest av allt som en Messenger-ämne i inflammatoriska och allergiska processer. Vid inflammation garanterar frisläppandet av histamin det Blodkärl bred liksom det Vävnad sväller. Frisättning av andra ämnen som krävs vid inflammation orsakas också av histamin. Den stöder således kroppen in Kontroll av invaderande patogener. Blodkärlen utvidgas så att mer blod kan nå det inflammerade området och låta kroppens immunceller bekämpa inkräktaren. Detta kan kännas igen externt genom rodnad i huden eller slemhinnan.

Histamin är också för Klåda och rinnande eller blockerad näsa om du har en allergi ansvarig. Svullnaden i slemhinnorna och därmed nästäppa bör leda till att ingångsporten stängs. Den berörda personen märker detta från dålig andning. Om det finns en stark allergisk reaktion finns det också en Allmänt tillstånd försämring, Trötthet, utmattning, huvudvärk och illamående. Ibland kan det också feber förknippade med dessa allergiska symtom. Eftersom histamineffekten inträffar mycket snabbt vid en allergisk reaktion talar man också om den så kallade Omedelbart svar.

Histamin i centrala nervsystemet

Histamin spelar också en viktig roll i det centrala nervsystemet. Så här tjänar det som en neurotransmitter som överför viktig information. Särskilt den Illamående och sömnrytmen påverkas signifikant av histamin. Genom att blockera vissa receptorer kan histamin också påverka frisättningen av andra budbärarämnen i hjärnan. Nuvarande studier undersöker andra möjliga uppgifter som histamin kan ha i hjärnan.

Klyvning och hjärt-kärlsystem

Förekomsten av histamin är också en viktig faktor i matsmältningen. Så histamin är viktigt för det Produktion av gastrisk syra ansvarig och stimulerar matsmältningen genom a ökad tarmrörelse på.

I det kardiovaskulära systemet får histamin de små kärlen att utvidgas, medan stora kärl blir smal på grund av påverkan av histamin, vilket gör att Påverkar blodtrycket. Slåkraften i hjärtat och hjärtslagets frekvens ökas av histamin.

Fördelningen av histamin

Nedbrytningen av histamin sker via ett antal olika enzymer och mellanliggande ämnen i kroppen. Efter att histamin passerar genom magen, blir det mesta av det absorberas i tarmen. I kroppen blir det framför allt från den så kallade Diaminoxidas nedsatt. Slutprodukten skapas genom olika mellanprodukter Imidazolylaättiksyra. Detta utsöndras vanligtvis med urinen via njurarna.

Fördelningen av histamin som förekommer i hjärnan, som uppfyller sin funktion där som en neurotransmitter och messenger substans, sker via andra enzymer jämfört med resten av histamin.

Histaminallergi / histaminintolerans

En allergi mot histamin i sig är ännu inte känd, oftast betyder det det Histaminintolerans. En allergi mot histamin skulle leda till betydande allergiska reaktioner i händelse av ren hudkontakt eller konsumtion av endast små mängder histamin. Eftersom histamin krävs för ett antal viktiga funktioner i människokroppen, är en klassisk allergi mot histamin också osannolik.

Att äta mat som innehåller histamin kan leda till så kallade pseudo-allergiska reaktioner, varvid en histaminintolerans är orsaken till problemet. I denna kliniska bild reduceras aktiviteten hos enzymet som bryter ned histamin, diaminoxidaset. Detta leder till en uppbyggnad av histamin i kroppen.

Histamin spelar dock en viktig roll i allergiska reaktioner mot andra ämnen, varför det är det När det gäller histaminintolerans leder ackumulering av histamin i kroppen ofta till symtom som vanligtvis uppstår vid klassiska allergier.. De viktigaste symtomen på en allergisk reaktion är t.ex. Hudutslag orsakade av allergier, eksem, rodnad, svår andning, en "rinnande" näsa, ökad hjärtfrekvens, trötthet och trötthet samt sömnstörningar. Också utseendet på huvudvärk eller en migrän kan vara typiskt för effekterna av histamin i kroppen. Alla dessa symtom återspeglar effekterna av histamin i kroppen.
För att diagnostisera histaminintolerans bör man först Symptom dagbok är gjorda, där det skrivs ned vilka symtom som uppstår när och vilka livsmedel och framför allt när konsumeras. Läkaren (i detta fall en gastroenterolog) mäter också histaminnivån i blodet och ser om den är permanent förhöjd. Det finns också möjligheten att sk Provokationstest prestera. Dessa tester erbjuds i specialistkliniker. I detta testförfarande ges patienten vissa ämnen som innehåller histamin och reaktionerna observeras sedan. Lämplig nödutrustning är nödvändig i denna process.

De Undvik mat som innehåller särskilt histamin kan leda till en fullständig frihet från symtom hos personer som påverkas av histaminintolerans. Symtomen orsakade av histamin vid en allergisk reaktion mot andra ämnen kan minskas genom att ta vissa mediciner. Så kallade antihistaminer kan lindra symtomen på allergiska reaktioner genom att hämma effekten av histamin på deras receptorer

Histamin i livsmedel

Histamin finns i en mängd olika livsmedel och kan absorberas av kroppen genom tarmen. Koncentrationen av histamin varierar beroende på maten. Det finns vissa livsmedel som vanligtvis har ett mycket högt histamininnehåll, medan andra livsmedel innehåller liten eller ingen histamin. Eftersom kroppen bara behöver mycket lite histamin och kan producera den själv från andra ämnen, är intaget av histamin genom mat inte absolut nödvändigt.

Histaminintag genom mat blir problematiskt om det finns en så kallad histaminintolerans. I detta fall störs nedbrytningen av histamin. På grund av den minskade nedbrytningen av histamin kan så kallade pseudo-allergiska reaktioner förekomma hos de som drabbas när histamin som ingår i maten intas.

Histamin i alkohol

Alkohol är den vanligaste orsaken till klagomål vid histaminintolerans. Nästan alla alkoholhaltiga drycker har ett mer eller mindre högt histamininnehåll. Värdena fluktuerar starkt och beror inte bara på varumärket utan också på vintage. Vid produktion av alkohol ökar histamininnehållet med ökande konservering genom tillsatta ämnen, samt ökad mognad. Så gamla och mogna viner har ett betydligt högre histamininnehåll än unga viner. För öl är jäsningssteget viktigt. Så här skiljer topp-fermenterade och botten-fermenterade steg. Övre fermenterade öl har ett betydligt högre histamininnehåll än botten-fermenterade öl.
Patienter med svår histaminintolerans bör avstå helt från att konsumera alkoholhaltiga drycker. Att bara dricka en öl kan utlösa motsvarande klagomål. Förutom sitt eget histamininnehåll har alkohol också en effekt dessutom en ökad frisättning av kroppens egen histamin. Så efter att ha konsumerat alkohol översvämmas kroppen med en stor mängd histamin. Av en ytterligare utvidgning av blodkärlen alkohol orsakar en förvärring av symtomen på histaminintolerans.

Histamin i kaffe

Kaffe är en drink som många människor gillar att dricka och kan leda till symtom om de har en känd histaminintolerans. Den avgörande faktorn här är inte histamininnehållet i kaffet utan det innehållande koffeinet, vilket minskar aktiviteten hos enzymdiaminoxidas och därmed gör nedbrytningen av histamin svårare. Speciellt vid konsumtion av koffeinfritt kaffe i kombination med att äta mat som innehåller histamin kan symtom uppstå. Kaffe som inte innehåller koffein rekommenderas därför utan förbehåll även om du har en histaminintolerans, medan drycker som innehåller koffein som t.ex. Klassiskt bryggt kaffe eller cola tenderar att undvikas. Beroende på svårighetsgraden av den individuella histaminintoleransen är konsumtionen av små mängder kaffe eller andra koffeinhaltiga drycker som regel inte ett problem. Men när man dricker stora mängder kaffe kan typiska symtom på histaminintolerans uppstå.

Histamin-tabellen

Histamintabellen är ett instrument utvecklat av näringsläkare för att minska det dagliga intaget av histamin genom mat i fall av histaminintolerans. Histamintabellen innehåller de vanliga livsmedel som konsumeras under dagen och ger dem symboler som informerar användaren om produkten innehåller histamin och om den är säker att konsumera. Tabellen skiljer också mellan föräldraledighet och långvarig konsumtion. Till exempel bör vissa produkter inte ätas regelbundet på grund av ökade histaminnivåer, men andra kan konsumeras utan att tveka efter en efterföljande paus. Histamintabellen utökas ständigt. Det finns online på internet eller från näringsläkare, ibland även från apotek.

Histamindiett för histaminintolerans

Eftersom livsmedel har olika nivåer av histaminkoncentrationer, spelar den enskilda kosten en avgörande roll i mängden histamin som absorberas av kroppen genom mat.

Normalt behöver du inte oroa dig för hur mycket histamin som intas genom mat. Kroppen kan absorbera detta med hjälp av olika enzymer och bryta ner det till andra ämnen. Oron för att den enskilda dieten inte tillhandahåller tillräckligt med histamin är också ogrundade. Mängden histamin som kroppen behöver är mycket små. Kroppen kan också producera den histamin som den behöver från andra ämnen, varför en liten mängd av budbärarämnet genom mat inte är viktigt.

Situationen är annorlunda för personer som lider av så kallad histaminintolerans. Berörda människor kan inte bryta ned histaminen de har absorberat på grund av en enzymdefekt. Den resulterande större mängden histamin kan leda till obehag. En speciell diet där vissa livsmedel väljs för att säkerställa att så lite eller ingen histamin som möjligt absorberas genom kosten kan hjälpa i dessa fall att vara fria från symtom. Om du till exempel har en histaminintolerans rökt fisk och kött samt vissa grönsaker, frukt och alkohol Undvikas. Att äta andra livsmedel som endast har en låg direkt histaminkoncentration, men som också hämmar det försämrade enzymet (koffein), bör också undvikas på en låghistamindiet.