Fetter i människokroppen

introduktion

Fetter spelar en roll på många olika platser i kroppen: De är till exempel huvudkomponenten i varje cellmembran, är en del av många proteiner och representerar i form av triglycerider en av de viktigaste matkällorna i människokroppen.

En triglycerid består av en glycerinmolekyl till vilken tre fettsyror är bundna, som kan vara omättade eller mättade. Fetter med omättade fettsyror anses vara friskare. Överskott av fett lagras också i så kallade fettceller i form av triglycerider. Jämfört med kolhydrater och proteiner är fetter rikare på energi, det så kallade brännvärdet är mer än dubbelt så högt ("dubbelt så många kilokalorier"). Detta gör dem särskilt näringsrika, varför det är tillrådligt att använda dem sparsamt.

Läs mer om detta ämne: Fettmetabolism

Roll av fetter i människokroppen

Fetter är mycket mer näringsrika än andra komponenter i vår kost. Som jämförelse: medan kolhydrater och proteiner endast har 4 kilokalorier per gram, innehåller ett gram fett totalt 9 kilokalorier. Det är därför den mest effektiva energikällan för människokroppen. De flesta fetter kan produceras av kroppen själv, men vissa viktiga fettsyror måste aktivt tas in med mat.

Läs mer om detta ämne: Funktioner av fettvävnad

Fetter fungerar också som bärare i livsmedel: de vitala vitamin A, D, E och K, till skillnad från B-vitaminerna, är inte lösliga i vatten utan i fett. Det är därför nödvändigt att konsumera dem tillsammans med fetter, eftersom de annars knappast eller inte alls absorberas i tarmen.

Energi som inte krävs direkt av kroppen lagras till stor del i form av fetter, som lagras i den speciellt bildade fettvävnaden. Det som är mer en börda för vissa nuförtiden var en avgörande fördel i tider då det inte alltid var tillräckligt med att äta: Detta fett kan mobiliseras igen i "dåliga tider".

En åtskillnad görs mellan vit och brun fettvävnad: Den vita fettvävnaden har främst den nämnda lagringsfunktionen, den tjänar också till att dämpa känsliga organ som hjärta och nervkordar och, i form av subkutan fettvävnad, spelar en viktig roll i termisk isolering. Denna fettvävnad finns i små mängder nästan överallt i kroppen och fungerar som ett "gap filler". Brun fettvävnad spelar en underordnad roll hos vuxna, men är avgörande för små barn: den kan generera värme på ett riktat sätt genom kemiska processer och därmed förhindra kylning.

Fetter är involverade i strukturen hos celler och cellmembran och utgör grunden för syntesen av många hormoner. Så kallade fosfoglycerider används på grund av dem amfifila Egenskaper (de består av en vattenlöslig och en fettlöslig del) inbyggd i cellmembranet och utgör dess huvudkomponent.

Fetter är också starka smakbärare: Mat som innehåller mycket fett smakar vanligtvis mer intensiv och därför bättre för de flesta. Detta beror på att smaker och aromer ofta också är fettlösliga och därför behöver de fetter som finns i maten som bärare för att kunna nå smaklökarna i tungan.

Hur kan du binda fett?

Det finns olika preparat på marknaden som syftar till att minska mängden fett som tas upp från mat i tarmen.

Dessa beredningar innehåller vanligtvis två olika aktiva ingredienser. Den första, chitosan (hittades i: Refigura®) bör lösas upp i tarmen och binda till dietfettet så att det inte längre kan absorberas. Den andra, orlistat, hämmar enzymet lipas, som normalt bryter ner fettet i maten och därmed säkerställer att de kan absorberas bättre.

Läs mer om "Orlistat" i artikeln: Appetitdämpande medel

Sådana preparat lovar att minska mängden fett intaget från mat med upp till 30%. Dessa läkemedel bör dock inte förstås som mirakelpiller för bantning. De är bara kosttillskott som kan tas med mat och är värdelösa utan ytterligare förändringar i matvanor.

Vissa studier från Storbritannien kom till och med till slutsatsen att beredningarna inte hade någon effekt alls. Dessutom leder läkemedel av denna typ, eftersom de påverkar matsmältningen och ämnesomsättningen, ofta till biverkningar som magkramper, flatulens, fet avföring och diarré. Dessutom kan du ta några vitaminer och mediciner, såsom preventivpilleren, inte längre absorberas ordentligt, eftersom det normalt görs i kombination med fett. Fettreducerande läkemedel bör därför användas med stor försiktighet och vid behov tjäna som en ytterligare åtgärd för förändringar i kosten och fysisk aktivitet.

Hur kan du bryta ned / minska fett?

För att minska mängden fett i kroppen finns det fortfarande fysisk aktivitet nyckeln. Under fysisk ansträngning börjar kroppen släppa hormoner som adrenalin, noradrenalin och kortison. Dessa leder bland annat till att fettet som lagras i fettvävnad upplöses och släpps ut i blodet. De fetter stå Muskulatur sedan som energikälla för bildning av adenosintrifosfat (ATP), "cellens bränsle", vilket är nödvändigt för muskelns rörelse.

Det minskar inte antalet fettceller, utan bara mängden fett lagrat i dem, vilket i slutändan märks i en krympning av fettkuddarna. Passar nybörjare Jogging eller promenader tja, bäst är här långsam uthållighet körssom sedan ökas med tiden. Dessutom finns det en diet med låg fetthalt användbart eftersom kroppen omedelbart har mindre energi tillgänglig och den måste falla tillbaka på fettreserverna snabbare. Det är viktigt att ha en sådan Förändring av diet med träning till kombinera, för annars konsumeras muskelmassan istället för fettreserverna.

Kost för fettminskning

För dagligt fettintag är mycket 70-80 gram rekommenderas (tumregel: ett gram per kilo kroppsvikt). Men fettintaget hos människor i industrialiserade länder är i genomsnitt 120-140 gram per dag - ett klart överskott som finns i stigande fetma märks.

I grund och botten gäller naturligtvis följande för en diet för fettminskning: Fetmat bör undvikas. Det finns många mycket feta livsmedel alternativ med låg fetthalt. Till exempel kan gräddost användas istället för smör, kokta potatisprodukter istället för stekt potatisprodukter och mjölk med låg fetthalt istället för helmjölk.

A (till stor del) vegetarisk kost används också för att minska fett: vegetabiliska produkter innehåller vanligtvis hälsosammare fetter och framför allt i lägre antal än animaliska produkter.

fisk är lägre i fett än till exempel nötkött och bör också föredras framför det. Snabbmat och färdiga måltider bör i allmänhet frångås bli.

Med lite kreativitet kan en fettsnål diet utformas på ett sådant sätt att liten eller ingen smakförlust måste accepteras. Detsamma gäller dock här: Inte för mycket bra! En viss Fettintag, särskilt fett med essentiella fettsyror, är för kroppen avgörande. En diet som är för låg på fett kan leda till en också Undernäring att leda.

Läs också: Hälsosam kost och Kalorimedveten kost

Vad är det bästa sättet att bränna kroppsfett?

Att äta mindre räcker inte för att bränna fett. Detta innebär att kroppen har färre kalorier från mat och det måste faller tillbaka på reserveremellertid handlar det mindre om fettlagren än om muskelmassan. För att förhindra det är det också nödvändigt Att göra sport, till muskler till stimulera. Detta har inte bara den trevliga bieffekten att muskelmassan ökar och kroppen blir effektivare, utan leder också till att Fettlagring används bli.

Förmodligen det enklaste sättet att bränna fett är det att jogga. Det är dock särskilt viktigt för nybörjare att inte övermannas själva. Passar bäst långsam uthållighet körsatt vänja kroppen på stressen. Senare både längden och takten på Löparna ökade bli. Följande gäller: Ju större last, desto mer energi bränns. Naturligtvis fungerar alla andra typer av sport som innebär en viss fysisk ansträngning och som kan hållas längre på grund av den högre roliga faktorn lika bra.

Hur kan mängden fett i människokroppen bestämmas?

Det finns olika metoder för att bestämma kroppsfettprocenten: Det vanligaste är mekanisk metod med hjälp av en Skjutmått, med vilken på 10 olika platser på kroppen Uppmätt tjocklek på hudveck blir. Nackdelarna är det här bara de Subkutan fettvävnad uppmätt och organfettet försummas och på grund av de platser som ska väljas finns det en viss subjektivitet. Metoden är emellertid väl lämpad för att dokumentera en utveckling, särskilt eftersom den, till skillnad från andra metoder, förblir opåverkad av alkohol- och kaffekonsumtion.

Det finns också flera kemiska, elektriska eller ultraljudassisterade processer.

Läs mer om detta: Procent av kroppsfett och Bioelektrisk impedansanalys

De Tolkning av kroppsfettprocenten äger rum med hänsyn till Ålder och anatomi, så här: För Kvinnor värden på ca 22-35% som normalt och värden på 34-41% så höga, värden under det så låga och värden över som mycket höga. På Män också beroende på ålder, värden på ca 11-23% som vanligt och värden på 22-28% så höga. Som avgörande ansöka till Män 2-5% och kl Kvinnor 10-13%. Framför allt har kvinnor en högre andel kroppsfett för att kunna falla tillbaka på ytterligare reserver under graviditeten.

Body Mass Index (BMI)

Body Mass Index (BMI) är ett medel för Bedömning av förhållandet mellan kroppsmassa och kroppsvikt av en människa.

Det beräknas av Dela vikten (i kilogram) efter höjd (i meter) kvadrat. Till exempel skulle en 1,80 m lång person med 75 kg ha en BMI på cirka 23,1.

Följande riktlinjer gäller för BMI: s höjd:

• BMI <18,5: undervikt
• BMI 18,5-25: normal vikt
• BMI 25-30 övervikt
• BMI> 30: fetma

Men eftersom BMI inte är varken kön än resning, Ålder eller Muskelmassa betraktas, borde han vara mycket försiktig och involvera individuella egenskaper av en människa och fungera endast som en grov guide. En tävlande idrottsman med en BMI på 29 behöver inte vara överviktig, precis som en ung kvinna med en BMI på 18 behöver inte vara undervikt.

För barn existera separata, åldersspecifika riktlinjereftersom beroende på ålder, t.ex. B. under puberteten förändras gränsvärdena för en hälsosam BMI mycket starkt.

De Korrelationen mellan BMI och morbiditeten eller dödsnivån är fortfarande kontroversiell i dag. Medan övervikt och fetma helt klart blir en ökad risk t.ex. B. för hjärt-kärlsjukdomar vissa studier visar att personer som är överviktiga till och med har en något lägre dödsrate i jämförelse (Fetma-paradox).

Hur är fördelningen av fetter i människokroppen?

Fettvävnad finns nästan överallt i människokroppen, den fungerar som en kudde för känsliga organ och fungerar som byggnadsmaterial och "fyllmedel i luckor". Det finns i hjärtat, musklerna, njurarna och till och med i hjärnan. De Massa kroppsfett men också den synliga delen gör det Subkutan fettvävnad ut. Det mesta av tiden samlas lagrat fett på kroppens bagageutrymme, men distributionen kan vara helt annorlunda: För Kvinnor är "Päronform"typiskt, så en ansamling av fett på höft och den Låren. På Män är "Äppelform"Utbredd, så fettet samlas huvudsakligen på mage. Studier visar att ansamlingen av fett i buken är förknippad med en ökad risk för inflammatorisk vaskulär sjukdom.

De Antal vita fettceller (Adipocyter), som utgör majoriteten av fettcellerna hos vuxna, ändringar mestadels efter puberteten inte mer. Omfattningen av fettvävnaden bestäms då endast av hur stor Fettansamling i varje fettcell är. Var dessa vita fettceller bildas beror till slut på genetisk disposition vilket ännu inte förstås i detalj.