Fetter i människokroppen

introduktion

Fetter spelar en roll på många olika ställen i hela kroppen: de är till exempel huvudkomponenten i varje cellmembran, är en del av många proteiner och representerar i form av triglycerider en av de viktigaste näringskällorna i människokroppen. .

En triglycerid består av en glycerinmolekyl till vilken tre fettsyror är bundna, vilka kan vara omättade eller mättade. Fetter med omättade fettsyror anses vara friskare. Överskott av fett lagras också i så kallade fettceller i form av triglycerider. Jämfört med kolhydrater och proteiner är fetter rikare på energi, det så kallade värmevärdet är mer än dubbelt så högt ("dubbelt så många kilokalorier"). Detta gör dem särskilt näringsrika, varför det är lämpligt att använda dem sparsamt.

Läs mer om detta ämne: Fettmetabolism

Fetternas roll i människokroppen

Fetter är mycket näringsrikare än andra komponenter i vår kost. Som jämförelse: medan kolhydrater och proteiner bara har 4 kilokalorier per gram, innehåller ett gram fett 9 kilokalorier. Det är därför den mest effektiva energikällan för människokroppen. De flesta fetter kan produceras av kroppen själv, men vissa essentiella fettsyror måste tas aktivt med maten.

Läs mer om detta ämne: Fettvävnadens funktioner

I livsmedel fungerar fetter också som bärarsubstanser: de vitala vitaminerna A, D, E och K, till skillnad från B-vitaminerna, är inte vattenlösliga utan fettlösliga. Det är därför nödvändigt att konsumera dem tillsammans med fetter, eftersom de annars inte absorberas knappast eller alls i tarmen.

Energi som inte direkt krävs av kroppen lagras till stor del i form av fetter, som lagras i speciellt formad fettvävnad. Vad som mer är en börda för vissa nuförtiden var en avgörande fördel i tider då det inte alltid var tillräckligt att äta: Detta fett kan mobiliseras igen i "dåliga tider".

Man gör en åtskillnad mellan vit och brun fettvävnad: Den vita fettvävnaden har främst den ovannämnda lagringsfunktionen, den tjänar också till att dämpa känsliga organ som hjärt- och nervsladdar och, i form av subkutant fett, spelar värmeisolering. Denna fettvävnad finns i små mängder nästan överallt i kroppen och fungerar som ett "gapfiller". Brun fettvävnad spelar en underordnad roll hos vuxna, men är väsentlig för små barn: den kan generera värme på ett riktat sätt genom kemiska processer och därmed förhindra kylning.

Fetter är involverade i strukturen av celler och cellmembran och utgör grunden för syntesen av många hormoner. Så kallade fosfoglycerider används på grund av dem amfifil Egenskaper (de består av en vattenlöslig och en fettlöslig del) inbyggd i cellmembranet och utgör dess huvudkomponent.

Fetter är också starka smaksättare: livsmedel som innehåller mycket fett smakar vanligtvis mer intensivt och därför bättre för de flesta. Detta beror på att smaker och aromer ofta också är fettlösliga och därför behöver fetterna i maten som bärare för att kunna nå smaklökarna i tungan.

Hur kan du binda fett?

Det finns olika preparat på marknaden som syftar till att minska mängden fett som absorberas från maten i tarmen.

Dessa preparat innehåller vanligtvis två olika aktiva ingredienser. Den första, kitosan (hittades i: Refigura®) bör lösas upp i tarmen och bindas till dietfettet så att det inte längre kan absorberas. Den andra, orlistat, hämmar enzymet lipas, som normalt bryter ner fetterna i maten och därmed säkerställer att de kan absorberas bättre.

Läs mer om "Orlistat" i artikeln: Aptitdämpande medel

Sådana preparat lovar att minska mängden fett som intas från maten med upp till 30%. Dessa läkemedel bör dock inte förstås som mirakelpiller för bantning. De är bara kosttillskott som kan tas med mat och är värdelösa utan en ytterligare förändring av matvanor.

Vissa studier från Storbritannien kom till och med till slutsatsen att preparaten inte alls hade någon effekt. Dessutom leder läkemedel av denna typ, eftersom de stör matsmältningen och ämnesomsättningen, ofta till biverkningar som magkramper, flatulens, fettavföring och diarré. Dessutom kan vissa vitaminer och mediciner, såsom p-piller, inte längre absorberas ordentligt, eftersom detta normalt görs på ett sätt som är bundet till fetter. Fettreducerande läkemedel bör därför användas med stor försiktighet och vid behov fungera som en ytterligare åtgärd för kostförändringar och fysisk aktivitet.

Hur kan du bryta ner / minska fett?

För att minska mängden fett i kroppen finns det fortfarande fysisk aktivitet nyckeln. Under fysisk ansträngning börjar kroppen frigöra hormoner som adrenalin, noradrenalin och kortison. Bland annat leder dessa till att fett som lagras i fettvävnaden löses upp och släpps ut i blodet. De Fetter stå Muskulatur sedan som en energikälla för bildandet av adenosintrifosfat (ATP), "cellens bränsle", vilket är nödvändigt för musklernas rörelse.

Det minskar inte antalet fettceller, utan bara mängden fett som lagras i dem, vilket i slutändan märks vid krympning av fettkuddarna. Passar nybörjare Jogga eller gå de bästa är här långsamma uthållighetskörningarsom sedan ökas över tiden. Dessutom finns det en diet med låg fetthalt till hjälp eftersom kroppen har mindre energi omedelbart tillgänglig och den måste falla tillbaka på fettreserver snabbare. Det är viktigt att ha en sådan Kostförändring med fysisk aktivitet till kombinera, för annars förbrukas muskelmassan istället för fettreserverna.

Kost för fettreduktion

För dagligt fettintag är en hel del 70-80 gram Rekommenderas (tumregel: ett gram per kilo kroppsvikt). Fettintaget hos människor i industriländer är dock i genomsnitt 120-140 gram per dag - ett klart överskott som finns i stigande fetma gör märkbar.

I grund och botten gäller naturligtvis följande för en diet för fettreduktion: Fettmat bör undvikas. Det finns många mycket feta livsmedel alternativ med låg fetthalt. Gräddost kan användas istället för smör, kokta potatisprodukter istället för stekt potatisprodukter och mjölk med låg fetthalt istället för helmjölk.

A (till stor del) vegetarisk kost används också för att minska fett: vegetabiliska produkter innehåller vanligtvis hälsosammare fetter och framför allt i mindre mängder än animaliska produkter.

fisk har mindre fett än till exempel nötkött och bör också föredras framför det. Snabbmat och färdiga måltider bör i allmänhet avstod bli.

Med lite kreativitet kan en diet med låg fetthalt utformas på ett sådant sätt att liten eller ingen smakförlust måste accepteras. Detsamma gäller dock här: Inte för mycket av en bra sak! En viss Fettintag, särskilt fetter med essentiella fettsyror, är för kroppen avgörande. En diet som är för låg på fetter kan också leda till en Undernäring att leda.

Du kan också läsa om detta: Hälsosam näring och Kalorimedvetna diet

Vad är det bästa sättet att bränna kroppsfett?

Att äta mindre räcker inte för att bränna fett. Som ett resultat har kroppen färre kalorier från maten och det måste det falla tillbaka på reserveremellertid handlar det mindre om fettlagren än om muskelmassan. För att förhindra att detta händer är det också nödvändigt Att göra sport, till Muskler till stimulera. Detta har inte bara den trevliga bieffekten att muskelmassan ökar och kroppen blir effektivare, utan leder också till att Fettförråd förbrukat bli.

Förmodligen det enklaste sättet att förbränna fett är att att jogga. Det är dock särskilt viktigt för nybörjare att inte överväldiga sig själva. Är bäst lämpade långsamma uthållighetskörningarför att vänja kroppen till stressen. Senare både längden och takten på Körningarna ökade bli. Följande gäller: Ju större belastning desto mer energi förbränns. Naturligtvis fungerar alla andra typer av sport som innebär en viss fysisk ansträngning och som möjligen kan upprätthållas längre på grund av den högre roliga faktorn lika bra.

Hur kan mängden fett i människokroppen bestämmas?

Det finns olika metoder för att bestämma kroppsfettprocenten: Den vanligaste är mekanisk metod med hjälp av en Skjutmått, med vilken på 10 olika ställen på kroppen Uppmätt tjocklek på hudveck blir. Nackdelar är det här bara de Subkutan fettvävnad mätt och organfettet försummas och på grund av de platser som ska väljas finns det en viss subjektivitet. Metoden är emellertid väl lämpad för att dokumentera en utveckling, särskilt eftersom den, till skillnad från andra metoder, förblir opåverkad av alkohol- och kaffekonsumtion.

Det finns också flera kemiska, elektriska eller ultraljudsassisterade processer.

Läs mer om detta: Kroppsfettprocent och Bioelektrisk impedansanalys

De Tolkning av kroppsfettprocenten tar hänsyn till Ålder och anatomi, så här: For Kvinnor värden på ungefär 22-35% som normalt och värdena 34-41% så höga, värdena under så låga och värdena över som mycket höga. På Män också beroende på ålder, värden på cirka 11-23% som vanligt och värdena 22-28% så höga. Som avgörande ansöka till Män 2-5% och vid Kvinnor 10-13%. Framför allt har kvinnor en högre kroppsfettprocent för att kunna falla tillbaka på ytterligare reserver under graviditeten.

Body Mass Index (BMI)

Body Mass Index (BMI) är ett medel för Bedömning av förhållandet mellan kroppsmassa och kroppsvikt av en människa.

Det beräknas av Viktdelning (i kg) efter höjd (i meter) i kvadrat. Till exempel skulle en person som är 1,80 m lång och väger 75 kg ha ett BMI på cirka 23,1.

Följande är en riktlinje för BMI: s höjd:

• BMI <18,5: undervikt
• BMI 18,5-25: normal vikt
• BMI 25-30 övervikt
• BMI> 30: fetma

Men eftersom BMI inte är heller kön fortfarande resning, Ålder eller Muskelmassa övervägas bör han vara mycket försiktig och involvera individuella egenskaper av en människa och bara agera som en grov riktlinje. En tävlingsidrottare med ett BMI på 29 behöver inte vara överviktig, precis som en ung kvinna med ett BMI på 18 inte behöver vara underviktig.

För barn existera separata, åldersspecifika riktlinjer, eftersom beroende på ålder, t.ex. B. i puberteten skiftar gränsvärdena för en sund BMI mycket starkt.

De Korrelationen mellan BMI och förekomsten eller dödsfallet är fortfarande kontroversiellt idag. Medan övervikt och fetma helt klart blir en ökad risk t.ex. B. för hjärt-kärlsjukdomar vissa studier visar att personer som är överviktiga till och med har en något lägre dödlighet i jämförelse (Fetma paradox).

Hur är fördelningen av fetter i människokroppen?

Fettvävnad finns nästan överallt i människokroppen, den fungerar som en kudde för känsliga organ och fungerar som ett byggmaterial och "fyllmedel i luckor". Det finns i hjärtat, musklerna, njurarna och till och med i hjärnan. De Massa kroppsfett men också den synliga delen gör det Subkutan fettvävnad ut. För det mesta samlas lagrat fett i kroppens bagageutrymme, men fördelningen kan vara helt annorlunda: för Kvinnor är "Päronform"typiskt, så en ansamling av fett på höft och den Låren. På Män är "Äppleform"utbredd, så fett samlas huvudsakligen på mage. Studier visar att ackumulering av fett i buken är förknippat med en ökad risk för inflammatorisk kärlsjukdom.

De Antal vita fettceller (Adipocyter), som utgör majoriteten av fettceller hos vuxna, ändringar mestadels efter puberteten inte mer. Storleken på fettvävnaden bestäms då bara av hur stor den är Fettackumulering i varje fettcell är. I slutändan beror det på var dessa vita fettceller bildas genetisk disposition vilket ännu inte förstås i minsta detalj.