Diet

Vad händer när du äter mögel?

Allmän

Formar är i allmänhet specifika Typer av svamparsom kan reproducera sig särskilt bra på basis av olika livsmedel. Men mögel förekommer också på husväggar eller i naturen.
Det finns många olika typer av mögel som kan reproducera bra på olika livsmedel. Förutom formen, som är oönskad och på Matskämpa indikerar, det finns också typer av mögel som är ansvariga för Livsmedelsbearbetninghur vissa typer av ost eller korv används. Framför allt är typen av mögel viktig för att skilja på om äta mögel är tveksamt eller ofarligt.

Ett antal formar producerar vissa gifter (mykotoxiner), som representerar en hälsorisk. Hälsoskador kan antas, särskilt vid långvarig eller engångs hög konsumtion av dessa gifter.
Av denna anledning bör de flesta mögelinfekterade livsmedel kastas bort. Detta gäller särskilt livsmedel med högt vatteninnehåll, eftersom mögel kan föröka sig där, osynligt för människor.
Endast med vissa produkter, såsom hårda ostblock eller sylt med högt sockerinnehåll, räcker det att ta bort mögel över ett stort område.

symtom

Vanligtvis orsakar detta oavsiktligt ätande små mängder mat förorenad med mögel inga klagomål. Omedelbart efter konsumtion kan det leda till mag-tarmbesvär såsom illamående eller Kräkas komma.
När det gäller en större eller längre konsumtion av livsmedel som innehåller mögel kan hälsoskador uppstå, vilket kan återspeglas i olika symtom.

De gifter som mögeln producerar attackerar vissa organsystem och kan orsaka klagomål lever eller den njure orsak. Även uppkomsten av tumörer kan främjas genom konsumtion av mögel.
Det är också känt att skador på Immunförsvar kan äga rum.

För gravid Kvinnor Det är också viktigt att veta att äta mögel kan vara skadligt för barns utveckling.
Också allergier kan uppstå från att äta mögel.

orsaker

Formar matar på Komponenter i mat, varför mat är en populär livsmiljö för mögel. Nästan alla livsmedel ger en möjlig grogrund för mögel och så, beroende på produkt och lagring, kan det visas mögel efter ett tag.
Trevlig några mögelsporer kan vara tillräckligt för att hitta en större tillväxt av mögel på produkten efter ett tag.

Formar multiplicerar särskilt bra i fuktigt och varmt klimat. Livsmedel med högt vatteninnehåll är särskilt mottagliga för mögeltillväxt. Temperaturen i kylskåpet skyddar inte mot mögeltillväxt.

Vad händer om du äter mögligt bröd?

På grund av dess korninnehåll är bröd särskilt mottagligt för mögel. Detta inträffar dock mindre snabbt i torr lagring.

Bröd är en av de livsmedel som särskilt ofta påverkas av mögel. Formar multiplicerar mycket bra på spannmål under ideala förhållanden, som vanligtvis finns med bröd i hushållet. Vid vilken tidpunkt efter att produktionen av brödform visas på bröd beror på Förvaring och luftfuktighet av brödet.
Så snart mögel märks på brödet ska den kasseras. Det går inte att ta reda på om formen exklusivt ligger på ytan eller redan i hela brödets inre. Även om insidan av brödet inte ser märkbar ut kan det smittas med mögel. Att äta ett mögligt bröd kan påverkas av innehållet i det gifter av svampen kan vara hälsoskadlig.

Vad händer om du äter möglig rostat bröd?

Mögel utvecklas relativt snabbt på rostat bröd, eftersom det ljusa spannmålsmjölet utgör en bra grogrund för mögeln. Dessutom främjar den höga andelen vatten i det rostade brödet mögelökningen.

I grund och botten är det inte farligt för en frisk person med ett friskt immunsystem att äta möglig rostat bröd. Åtminstone inte när det gäller undantag. Om du har ätit en skiva rostat bröd och först fick reda på att rostat bröd var mögligt, behöver inga speciella åtgärder vidtas. Som regel är det högst en lätt brumma i magen, i värsta fall illamående och Kräkas. Men detta är mycket sällsynt.

Om stora mängder möglig rostat bröd konsumeras under en lång tid eller en gång kan det få långsiktiga konsekvenser för levern och njurarna, eftersom dessa organ bryter ned gifterna som produceras av mögeln.

Vad händer om du äter mögelost?

När det gäller mögel som växer på ost måste skillnaden göras mellan olika typer av mögel. Vissa typer av ost visar dig avsiktlig mögeltillväxt som används för att förfina produkten. Dessa ostar inkluderar till exempel de så kallade Blåost eller camembert. Den form som redan finns på osten med dessa typer av ost när du köper produkten är ofarlig och kan ätas.

Situationen är annorlunda med ostar som inte har genomgått någon förfining av specialformar. Fuktiga ostar som Färsk eller bearbetad ost bör om det finns mögel bortskaffas i allmänhet bli. Detsamma gäller riven hårdost eller ostskivor.
Det är annorlunda med hård ost i ett stycke. Om detta är infekterat med mögel är det möjligt att ta bort det över ett stort område. Resten av osten bör kontrolleras för mögel, men är vanligtvis fortfarande ätbar och det finns ingen risk för hälsoskador.

Vad händer om du andas in mögelsporer?

I allmänhet är kort inandning av mögelsporer inte farligt för en frisk person. Om en person med motsvarande predisposition andas in mögelsporer under en lång tidsperiod kan detta resultera i a allergi utveckla. Detta är ofta med en bronkial astma socialiserade. Mögelallergin går igenom svårt att andas och att hosta märkbar.

Hos personer med nedsatt immunförsvar kan upprepad inandning av mögelsporer leda till lunginflammation. Man talar om en så kallad Aspergillus lunginflammation. Detta drabbar människor som har haft en organtransplantation eller kemoterapi och personer som har en immunbrist på grund av sjukdomar som AIDS.

Vad händer när du dricker mögel?

Mögel drickas ofta tillsammans med den när den har bildats på drycker som är förpackade i en ogenomskinlig tetrapack. Äppeljuice och andra fruktjuicer i synnerhet är mycket mottagliga för detta om de står några dagar efter öppnandet. I grund och botten är det ingen skada att ta några slurar av en möglig dryck medan ditt immunsystem är intakt. Det kan hända hos vissa människor också lätt gastrointestinala klagomål upp till illamående och Kräkas att leda.

Men om det inte är ett isolerat fall utan en ofta konsumtion av mögliga drycker och mat kan de utsöndrade gifterna samlas och kroppen måste bryta ner dem. Detta kan permanent skada levern och njurarna. Hos människor med ett försvagat immunförsvar, precis som att äta mögel, kan dricka mögel leda till organskada, eftersom svampgifterna inte kan bekämpas av kroppen.

Hur farlig är mögel under graviditeten?

Speciellt när det gäller en befintlig graviditet bör kvinnor se till att inte utsättas för mögel. Hon får inte andas mögel, äta eller dricka mögel. Eventuell förgiftning eller sjukdomar som kan orsakas av mögel kan passera på det ofödda barnet och orsaka skador. Dessutom är behandlingen av den gravida kvinnan svårare än hos en icke-gravid kvinna, eftersom endast ett fåtal läkemedel är godkända under graviditeten.

Även om det inte finns några studier som bevisar att efter att ha ätit mögel, gifterna av möglarna passerar på embryot och skadar det, kan det inte heller uteslutas. Därför bör den gravida kvinnan vara särskilt försiktig när du väljer mat och se till att det inte är mögligt. Som en försiktighetsåtgärd bör maten undvikas även om det är liten mögeltillväxt. "Ädelformen" på vissa typer av ost, som i allmänhet inte är hälsoskadlig, bör också undvikas under graviditeten. Detta beror emellertid inte på effekten av själva mögel, utan på risken för infektion med vissa bakterier Listeria.

terapi

Att äta bara små mängder mat som är smittad med mögel kommer vanligtvis ingen terapi behövs. I det här fallet kommer formen att växa efter ett tag i Tarmar utsöndras med resten av avföringen.

Terapi är nödvändigt när a stor kvantitet konsumeras på mögel eller genom en längre tid händer. Vid en akut förgiftning med svampgifter bör Koltabletter vilket kan minska konsekvenserna av sådan förgiftning.
Det finns också möjlighet till ett lavemang för att förhindra att gifterna tas upp från tarmarna. Läkemedel för gastrointestinala symtom kan ordineras.

För att förhindra negativ följdskada och för att kunna upptäcka den, blodvärden respektive. I synnerhet kontrollen av Levervärden är av betydelse vid förgiftning med mögel.

diagnos

Diagnosen av konsumtion av mögel görs vanligtvis av en grundlig medicinsk historia. Uppträder symtom Matförgiftning den berörda personen ska komma ihåg vilken mat som senast äts.
Om det inte längre är möjligt att ta reda på vad som ligger bakom symtomen, a Gastroskopi orsaken kan registreras. Eftersom de flesta matförgiftningar behandlas på ett mycket liknande sätt är det inte alltid nödvändigt att hitta ett exakt skäl till symtomen innan behandlingen påbörjas.

prognos

Den individuella prognosen efter att äta mögel beror på olika faktorer. Särskilt de Typ av svamp så väl som Mängd och varaktighet på intaget besluta om prognosen i varje enskilt fall.
Små mängder mögel är vanliga ingen anledning till oro representera.
Men om symtom märks eller stora mängder mögel har ätits, är ett tidigt besök hos en läkare avgörande för den individuella prognosen.
Om förgiftning har inträffat, vilket resulterar i komplikationer såsom organskada, kan prognosen vara mycket dålig. Detta är särskilt sant när det gäller tumörer och Lever- eller njurskador.

profylax

I allmänhet är de flesta livsmedel infekterade med mögel gjorde sig av med bör vara för att undvika hälsoskador. Storskalig skärning av mögel med faktiskt borttagande av alla spår av mögel och gifter är endast möjligt i enskilda fall.
Från en temperatur på -18 ° C mögeltillväxt kan vanligtvis stoppas. Detta innebär att mat i ett frysfack vanligtvis skonas för att utveckla mögel och kan avnjutas längre.
För att försena utvecklingen av mögel, a ren och torr lagring av maten.